こんにちは
画像拡大の表示について、
Welcart Basic 含め有料子テーマ(Welcart VOLLなど)では、
「Swipebox.js」というjQuery のライブラリを読み込んで実装させています。
スマホのピンチイン・アウト(2本指)の操作についてですが、
header.php の<meta>タグの user-scalable の値を変更しても操作が有効にならないことから、
「Swipebox.js」側の仕様上の問題になってくるので、、
「Swipebox.js」を読み込ませないようにして、
別のライブラリを読み込んで実装させるしかないかと思われます。