早々のご回答、ありがとうございます。初めての質問でしたが、安心致しました。
運用面から考えますと、カスタマイズをするべきかと思います。
お客様に誤解をされぬよう「送料0円表示」は避けたいと思います。
いわゆる「フック」にて、カート処理の料金額表示より送料を省き、
自動送信メール文面上も同様に対応。
後日、担当者より送料を含めたメールを送信する。方法かと。
ちなみに、クレジット決済は当面採用せぬ方針の為、この方法が取れます。
恐れ入りますが、「カート処理の料金額表示より送料を省く」、
「メール文面上も同様に対応」、購入確定画面に「送料は後ほど、かくて金額を~」の文章を追加」が可能なフックはございますでしょうか?