funa 様
クロームWEBSTOREのアプリの拡張機能「テキストエンコーディング」をインストールすることにより、文字コード「自動判別」から強制的に「UTF-8」になります。
とのことですが、「テキストエンコーディング」は、文字化けしたからインストールされたのでしょうか。「テキストエンコーディング」を停止すると、どうなるでしょうか。
また、MySQL のテーブルの文字コード(接続の照合順序)は utf8_general_ci
もしくは
utf8mb4_unicode_ci
になっていますでしょうか。