返信ありがとうございます。
＞「テキストエンコーディング」は、文字化けしたからインストールされたのでしょうか。
文字化けしたのでインストールしました。
＞「テキストエンコーディング」を停止すると
上記の写真のような文字化けになります。（UTFをSHIFT-JISで表示した文字化け）
IE/FIREFOXも同様の文字化けになります。（エンコード変更できない仕様になっています。）
SQLは調べたところ
SQLのバージョン： 5.7.16
サーバ接続の照合順序：utf8mb4_unicode_ci
となっております。（デフォルトのまま）
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